今月のレシピ
【京都錦市場の穀雨/4月のレシピ】
桜が散り始め、ひと雨ごとに街や山々の新緑がきらめく季節になりました。
まさに「穀雨」、植物が雨の恵みでぐんぐん成長していきます。
八百屋さんやスーパーに並ぶ野菜もすっかり春になりましたね。
皆さんお待ちかねの筍、うすいえんどうやスナップエンドウ、もう少しするとそら豆も出始め、お豆のおいしい季節でもあります。
【えんどう豆せんべいと豆豆豆腐クリームディップ】
今回のレシピは「京・月待庵」さんの「豆せんべい」を使用しています。
月待庵さんの豆せんべいは、お豆が驚くほどたっぷりと入っていて、なんと一枚ずつ手焼きなんです！
黒豆、落花生、そら豆にかぼちゃの種、、、今日登場するのは、うすいえんどう、「グリーンピースの豆せんべい」です。
ちょっと塩気が効いて甘じょっぱくて、ジッパー袋に入っていますがすぐに一袋食べ切ってしまいます(笑)ファンが多いのがうなずけます。
そのままでもおいしい豆せんべいですが、さらにおいしくいただいてもらうために豆腐クリームのディップを作ります。
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